Главная » Я мама » Безглютеновая диета — чем можно и нельзя кормить ребенка

Безглютеновая диета — чем можно и нельзя кормить ребенка

Безглютеновая диета: чем можно и нельзя кормить ребенка

Глютен, или клейковина, это сложный белок пшеницы и некоторых других злаковых, который может быть противопоказан при некоторых заболеваниях. Однако, отказаться от глютена вовсе не сложно, нужно только знать, где он может прятаться.

Прежде всего, педиатры категорически против того, чтобы клейковина присутствовала в меню детей младше 1-1,5 лет. Причина – до этого возраста, детская пищеварительная система еще недостаточно развита, ферменты, которые в состоянии расщеплять этот довольно тяжелый белок либо еще отсутствуют, либо их слишком мало.

Это, кстати, одна из причин, по которой современные педиатры не разрешают вводить в качестве первого прикорма, и вообще до 2-летнего возраста, манную кашу.

Кому еще глютен во вред?

  • Кроме малышей до года иногда приходится отказаться от булочек и некоторых каш детям постарше. Доктор назначит диету если, у ребенка проявляются признаки непереносимости глютена, и худшей его формы – целиакии. Это заболевание, увы, в наши дни лечить еще не умеют, но полный отказ от пищи с клейковиной позволяет не испытывать ее проявлений.
  • Временный запрет на пищу с глютеном ребенку могут назначить в качестве дополнения при лечении от диатеза, пищевой аллергии, интоксикации организма, в том числе при глистной инвазии.
  • Если у ребенка диагностирована целиакия, то безглютеновая диета, скорее всего, будет для него пожизненной, если, конечно, не изобретут эффективное лекарство от этого заболевания, что ученые нам обещают уже через 10-15 лет.

Чем нельзя кормить ребенка на безглютеновой диете

Прежде всего, нужно знать, что клейковина содержится только в таких злаках:

А это означает, что нельзя кормить ребенка хлебом (за исключением специального безглютенового), кашами из этих злаков, выпечкой и прочими продуктами из зерен и муки этих злаков.



Все, в явном виде больше нигде белка глютена нет. Однако, поскольку клейковина очень хорошо влияет на структуру готового продукта – она становится однородной и шелковистой, во многие из них производитель добавляет глютен. По-хорошему, на этикетке такой продукции, в должно быть это указано, но, увы, это не всегда так.

Кроме того, наличие глютена может быть замаскировано такими фразами: гидролизованный белок, модифицированный пищевой крахмал и др.

Чаще всего глютен используют при изготовлении различных соусов, мороженого, йогуртов, большинство синтетических вкусовых добавок так же имеют в составе клейковину. Если ребенку назначена диета, кроме отказа продуктов с явным содержанием глютена – хлеба и каш, отказаться от полуфабрикатов и очень внимательно изучать этикетки готовых продуктов.

Что можно есть при безглютеновой диете

На самом деле, при такой диете разрешенных продуктов гораздо больше, чем запретных. Остается только привыкнуть и заменить запретные блюда, не менее вкусными – разрешенными:

  • Обычный хлеб можно заменить хлебом из гречневой или кукурузной муки. То же относится и кашам.
  • Вполне подойдут каши и другие блюда из риса и рисовой муки
  • Любые овощи и фрукты в сыром и приготовленном виде
  • Молочные и кисломолочные продукты, при условии, что в них не искусственно добавляли глютен. Лучше готовить кефир, йогурт и творог дома.
  • Мясо и мясопродукты
  • Курятина (куриные и перепелиные яйца)
  • Рыба
  • Шампиньоны – если ребенку больше 8 лет.
  • Мороженое, зефир, мармелад – опять же, если есть уверенность, что в них не добавили клейковину.

Как правило, безглютеновую диету назначают на определенный период времени, пока идет лечение, далее ребенок может питаться нормально, но все же злоупотреблять продуктами с клейковиной не стоит. Все это, увы, не относится к больным целиакией, для которых такая диета – единственное лечение.



Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

О admin

x

Check Also

Загадки для детей про лето — 15 веселых стишков с ответами

Загадки для детей про лето: 15 веселых стишков с ответами Загадки для детей — прекрасная возможность занять их во время ...

Сколько времени дети должны проводить с бабушками и дедушкам

Сколько времени дети должны проводить с бабушками и дедушками? Сегодня многие родители спорят о том, стоит ли отдавать ребенка к ...

Секс во время беременности

Секс во время беременности: все, что вы хотели знать, но стеснялись спросить Как наладить интимную жизнь во время беременности? Или, ...

10 игр для развития речи, которые понравятся детям

Учимся говорить! 10 игр для развития речи, которые понравятся детям Многие детки, которым даже еще не исполнилось двух лет, уже ...