Главная » Я мама » Болгарский перец

Болгарский перец

Болгарский перец. Вкусно, полезно, красиво

Красные и желтые мясистые перчики необыкновенно полезны, а детям нравиться их сладковатый вкус и приятный хруст.

Болгарский перец прямой потомок острого стручкового перца – овоща из семейства пасленовых, как помидоры или картошка. Родина этого однолетнего растения вовсе не Болгария, как можно подумать, а Центральная Америка, точнее даже – Мексика и Колумбия.

Там до сих пор встречаются дикорастущие предки нашего любимого перца. На наш материк растение попало, как и множество его родственников, после исторического путешествия Христофора Колумба — сначала в Испанию, затем в Португалию и далее семена перца стали выращивать по всей Европе и Ближнему востоку.

Чем полезен болгарский перец

Благодаря минимальному количеству калорий и углеводов, а так же легкой для усвоения клетчатке, сладкий перец можно с уверенностью назвать диетическим продуктом. В мякоти спелых перчиков присутствуют практически все необходимые нам витамины – каротин, аскорбиновая кислота – витамина С в сладком перце больше чем в лимоне, все витамины группы В, антиоксидант – токоферол (Е), довольно редкий витамин К, который участвует в процессах свертывания крови, предотвращая внутренние и внешние кровотечения

Отдельно стоит сказать о витамине Н (биотин) – он необходим для полноценного усвоения аскорбиновой кислоты, вступает во взаимодействие с инсулином, нормализуя уровень сахара в крови, что крайне важно для диабетиков. Кроме того, биотин помогает здоровью кожи и даже предотвращает дерматиты.

Кроме витаминов в сладком перце есть, пусть и не в большом количестве минеральные вещества – кальций, калий, магний, натрий, фосфор, железо, йод медь, цинк, фтор. Такой состав делает болгарский перец самодостаточным овощем, способным поддержать здоровье организма.



Перец чили (фото: Burda Media)

Почему болгарский перец не горький

Не смотря на то, что болгарский перец прямой родственник жгучего чили и других острых перцев, он практически не кусается благодаря ученым-селикционерам, которые сумели вывести сорт с минимальным количеством алкалоида капсаицина, придающего горечь перцу. Болгарским перец называют, скорее всего, потому, что именно из этой братской страны сладкий овощ поставлялся в Советский Союз. Кстати, благодаря капсаицину, любой перец, в том числе сладкий возбуждает аппетит, и стимулирует работу всего ЖКТ.

Согласитесь, это то, что надо для детей.

Входящие в состав болгарского перца кислоты – хлорогеновая и P-кумаровая (их больше всего в зеленом перце), способны связывать и выводить канцерогены, в красном перце, как и в помидорах, содержится ликопин, который считают защитником от развития онкологии, а оранжевый и желтый содержат больше каротина и калия, чем перцы другого цвета.

Кому нельзя есть сладкий перец

Как у любого продукта, у болгарского перца есть противопоказания:

При повышенной кислотности желудочного сока
Гастрит и язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки
Геморрой

Пройдя термическую обработку перец утрачивает некоторые полезные свойства – например, распадается аскорбиновая кислота, но и вреда он принесет меньше.

Болгарский перец с творогом. Рецепт

Болгарский перец
Творог 5-9% жирности
Лук
Укроп
Твердый сыр
Соль

Желтый и красный перец вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить хвостик, семена и перепонки. Лук нарезать мелкими кубиками и жарить до мягкости, укроп мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке.

Творог перетереть через сито или перемолоть блендером, соединить с остывшим луком, укропом и сыром, посолить и хорошо перемешать.



Начинить половинки перца творожно-сырной начинкой и поставить в холодильник на 20-30 минут

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

О admin

x

Check Also

Как сделать, чтобы ребенок полюбил школьный завтрак

Как сделать, чтобы ребенок полюбил школьный завтрак Практически все дети, отправляющиеся каждый день на учебу, получают от заботливых мам перекус ...

Что поможет выжить недоношенному ребенку, Журнал Мой ребенок

Что поможет выжить недоношенному ребенку? Роды произошли раньше 38-й недели беременности, масса тела новорожденного меньше 2, кг? Малыш появился на ...

Новое интервью Юлии Высоцкой: о сыне, коме дочери и новой прическе

Новое интервью Юлии Высоцкой: о сыне, коме дочери и новой прическе Актриса и телеведущая Юлия Высоцкая не так давно шокировала ...

Снежана Егорова: как выйти из депрессии после родов, Журнал

Снежана Егорова: как выйти из депрессии после родов? Медиа-компания Бурда-Украина издала первую книгу Снежаны Егоровой Жизнь в моей голове. В ...