Главная » Кулинар » Пирог «Жербо»

Пирог «Жербо»

Пирог «Жербо»

Пирог «Жербо» – самая традиционная венгерская сладость из всех, которые можно придумать. Представьте себе классичность яблочного пирога для американцев или пудинга для англичан, вот настолько же классическим является и «Жербо». Так как этот торт вышел и родился в домашних условиях, то и ингредиенты, входящие в его состав, вполне понятны и доступны любой, даже не венгерской домохозяйке.

Классический венгерский пирог «Жербо» – рецепт

  • мука — 320 г;
  • сахар — 50 г;
  • сливочное масло — 110 г;
  • молоко — 60 мл;
  • сметана — 60 мл;
  • сода — 3 г;
  • дрожжи — 1 ч. ложка;
  • грецкий орех — 2 горсти;
  • абрикосовое варенье;
  • черный шоколад — 360 г.

Молоко подогреваем до температуры чуть выше комнатной и разводим в нем дрожжи. Ждем, пока дрожжи активизируются, а тем временем соединяем просеянную муку с содой, щепотью соли и растираем с маслом и сахаром. Добавляем сметану, молоко с дрожжами и вымешиваем тесто до однородности. Разделяем тесто на 3 равных куска и раскатываем каждый из них. Смазываем тесто половиной джема, посыпаем орешками и повторяем слои заново. После того, как пирог собран, его необходимо накрыть полотенцем и оставить подходить в тепле около часа.

«Жербо» выпекается сначала при 160°С, а спустя 10 минут температуру повышают до 180°С и продолжают готовку еще 10 минут. Остывший пирог заливаем растопленным шоколадом и оставляем его в холодильнике до полного застывания.

Рецепт яблочного пирога «Жербо»

  • мука — 500 г;
  • сливочное масло — 200 г;
  • молоко — 250 мл;
  • свежие дрожжи — 25 г;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • сахар — 60 г;
  • яблочный джем;
  • горсть грецких орехов;
  • черный шоколад.

Растворяем дрожжи в теплом молоке с добавлением пары ложек сахара. Когда они активизируются, вбиваем 2 яйца (белок одного оставляем), добавляем растертую в крошку с маслом муку, оставшийся сахар и замешиваем крутое тесто. Оставляем тесто подойти в тепле в течении часа, после чего делим его на 3 равных порции и раскатываем каждую в пласт равный по размерам вашему противню. Промазываем каждый пласт взбитым яйцом, чтобы он не стал мокрым от джема, затем распределяем джем, измельченные орехи и повторяем слои. Ставим «Жербо» в разогретую духовку (180°С) на 30-40 минут. Остывшее лакомство заливаем растопленным шоколадом, ставим пирог в холодильник и ждем, пока шоколад схватится. После этого десерт можно нарезать и подавать.

О admin

x

Check Also

Пирог с щавелем на кефире

Пирог с щавелем на кефире Свежая зелень богата витаминами и микроэлементами, поэтому в сезон желательно употреблять ее в пищу как ...

Пирог с черносливом

Пирог с черносливом Пироги с черносливом могут быть как сладкими, так и солеными. В рецептах далее мы рассмотрим оба варианта ...

Пирог с черникой и сметанной заливкой

Пирог с черникой и сметанной заливкой Предлагаем рецепты приготовления вкуснейшего открытого пирога с черникой в сметанной заливке. Такой десерт не ...

Пирог с черникой замороженной, свежей и с вареньем — рецепты из песочного, слоеного дрожжевого теста

Пирог с черникой — самые вкусные рецепты из разного теста со свежими ягодами или с вареньем Хороший вариант вкусной, красивой ...