Главная » Женские штучки » Заливное из языка

Заливное из языка

Заливное из языка

Заливное из языка — это такое блюдо, про которое можно шуточно сказать: язык проглотишь. Это настоящее украшение любого праздничного застолья. Давайте узнаем с вами как правильно его приготовить.

Рецепт заливного из языка

  • морковь – 1 шт.;
  • говяжий язык – 500 г;
  • луковица– 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • коренья петрушки – 1 шт.;
  • тмин, кориандр, лавровый лист, имбирь – по вкусу;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • желатин – 10 г.
  • морковь отварная – 1 шт.;
  • консервированный зеленый горошек – 100 г;
  • вареное яйцо – 1 шт.;
  • маринованный огурец.

Сейчас мы расскажем, как приготовить заливное из языка. Итак, берем сначала мясо, ополаскиваем его холодной водой и кладем в кастрюльку так, чтобы оно плотно лежало в ней, соприкасаясь со стенками. Далее заливаем язык крутым кипятком. На поверхности субпродукта сразу же появится белок, и язык в результате получится очень сочным. Теперь ставим емкость на огонь, и как только вода начнет закипать, осторожно сливаем ее и снова заливаем кипятком из чайника. Убавляем огонь до минимума. Кладем в кастрюлю луковицу, сельдерей, морковку и петрушку. Закрываем крышкой и варим примерно два часа.

По истечении времени добавляем все специи, присаливаем по вкусу и варим на очень слабом огне еще в течение часа. Затем, накалываем язык кулинарной большой вилкой, проверяя таким способом готовность мяса. Теперь осторожно вынимаем язык, ополаскиваем его под холодной проточной водой в течение 2 минут. Снимаем с него шкурку, а потом снова кладем его в кастрюлю. Включаем огонь и доводим до сильного кипения. По истечении времени, снимаем посуду с огня и оставляем язык в бульоне минут на 15. Теперь подготавливаем формы, в которых будет заливное. На дно укладываем красиво порезанные вареную морковку и маринованные огурцы, добавляем зеленый горошек и вареные яйца. Далее разводим желатин по инструкции на упаковке. Бульон, где варился язык, процеживаем через марлю. Отливаем примерно стакан жидкости, разводим его теплой водой и растворяем в нем набухший желатин. Подогреваем смесь на среднем огне, не доводя до кипения. Язык нарезаем поперек волокон.

Теперь расскажем, как украсить заливное из языка. Выкладываем мясо в подготовленные формы. За это время желированный бульон немного остынет, и его можно разливать. Не выливайте бульон в формы очень резко. Лучше используйте для этого столовую или сервировочную ложку. Теперь ставим формы с заливным в холодильник примерно часа на два. Когда блюдо будет готово, переворачиваем форму на плоскую тарелку, и накрываем сверху влажным горячим полотенцем. Через несколько секунд снимаем форму и любуемся готовым заливным из говяжьего языка.

Рецепт заливного из свиного языка

  • свиной язык – 500 г;
  • соль, перец, специи – по вкусу;
  • петрушка – по желанию.

Рассмотрим еще одни простой способ, как сделать заливное из языка. Свиной язык хорошенько моем холодной водой, нарезаем на мелкие волокнистые кусочки и выкладываем в чашу мультиварки. Солим, перчим по вкусу и добавляем специи. Выставляем режим Тушение и время 2 часа. Как только прозвучит сигнал готовности, достаем кусочки языка из образовавшегося бульона, а саму жидкость процеживаем через сито в отдельную посуду. Остывшие кусочки языка нарезаем еще мельче и перекладываем в бульон. Сверху украшаем свежей порезанной петрушкой, и ставим блюдо в холодильник до полного застывания. Вынимаем готовое заливное из свиного языка из холодильника, нарезаем порционными кусочками и подаем к столу. К такой закуске лучше всего подавать хрен, горчицу или другие соусы по вашему вкусу.

О admin

x

Check Also

Плато Таба-Босиу, Thaba Bosiu Plateau

Плато Таба-Босиу Песчаное горное плато Таба-Босиу, расположенное между двумя реками Ориндж и Мохокаре, возвышается на 1804 метра над уровнем моря. ...

Пластырь Экселон

Пластырь Экселон Пластырь Экселон используется для лечения деменции – серьезных интеллектуальных и поведенческих расстройств человека. Это лекарственное средство, которое позволяет ...

Пластырь Вольтарен

Пластырь Вольтарен Болеутоляющие пластыри существуют уже давно. Их преимущества по достоинству оценили все те, кому время от времени приходится сталкиваться ...

Пластырь Версатис

Пластырь Версатис При болезнях суставов, позвоночника и мышц часто возникает болевой синдром различной степени интенсивности. В таких случаях рекомендуется использовать ...